? ? 隨著我國經濟的持續發展、西方飲食的逐步滲透，國內居民對面包、蛋糕等西式烘焙食品的消費增多，越來越多的人將烘焙食品正餐化，營養健康、時尚化、多元化等優點的烘焙食品在我國步入了快速增長的時期。

? ? 本課程主要涉及職業道德與職業常識、食品安全知識、營養學知識、工具及原材料理論講解與注意事項、制作方法、制作程序與技巧、流行面包制作（軟餐包制作、早餐包制作、菠蘿面包、毛毛蟲面包、水果調理面包、吐司面包、肉松面包……）等內容，不同類別的課程分別教授面包的制做方法、配方、技巧、組成元素等；由易到難，循序漸進，正規系統化烘焙學習，老師將親自指導學員大量實際操練，確保不同程度的學員均能掌握課程中所教授的每一款面包的制作精髓。